maison akene
graine d'une poésie gourmande
INES ET ISMA'IL, UN PARCOURS AMOUREUX
Au cours nombreuses années, Ismaïl et Inès Guerre-Genton ont affiné leur savoir-faire en tant qu'équipiers dans les brigades des grandes maisons.
Après plusieurs années dans leur premier établissement à Lambersart, Ismaïl, originaire de la région, effectue un retour aux sources.
Ce cheminement, riche en enseignements, les a conduits à concevoir leur propre univers, alliant des exigences communes à une identité distincte. Ils proposent ainsi un restaurant d'un genre unique, offrant une cuisine qui se démarque. La complémentarité et la sensibilité des deux partenaires trouvent leur idéal au cœur d'Ardres.
UNE TABLE D'ARTISANS
la saisonnalité et le respect des
produits sont indissociables de la philosophie de la maison akene.
tourné vers le végétal, le menu unique concocté par ismail est une ode à la naturalité. l’émotion est constamment palpable. cette générosité gourmande est soulignée par des saveurs tranchantes, entières, denses.
DÉCOUVERTE ET LÂCHER PRISE
artisans passionnés, nous insufflons avec la plus grande discrétion les touches sophistiquées qui font d’un passage chez nous une expérience authentique, avec ce qu’il faut de luxe et de volupté.
UNE CAVE DIVERSIFIEE
les macérations y côtoient les grandes appellations, les bières et les cocktails
complètent bien souvent les propositions d’accord, sur le fil de l’équilibre et du lâcher prise, toujours en harmonie avec les compositions intenses du chef et en entrainant chaque convive vers la découverte, sans brusquer les papilles.
menus
la passion et le partage au cœur de notre histoire.
une mise en scène gastronomique,
une parenthèse unique,
dans laquelle nous partageons notre vision de la restauration actuelle,
de notre terroir et territoire.
une cuisine d’émotions instinctive, créative et élégante guidée par la nature et le végétal,
ayant pour source le travail
des passionnés qui nous entourent.
SPONTANE
déjeuner
31 / 42
- disponible les midis, hors weekend et jours fériés, possible en moins d'une heure sur demande -
BOURGEON
découverte
59
- disponible les midi & soirs -
4 séquences - 59€
- accord mets & boissons 26€ -
avec ou sans alcool
FLORAISON
dégustation
78
- disponible les midis & soirs -
6 séquences - 78€
- accord mets & boissons 36€ -
avec ou sans alcool
AKENE
carte blanche
97
- disponible les midis & soirs -
8 séquences - 97€
- accord mets & boissons 46€ -
avec ou sans alcool
- prix des menus hors boissons -
- choix du menu pour l'ensemble de la table -
PREPAREZ VOTRE VISITE
établissement accessible à la clientèle en situation de handicap
- réservations -
restaurant ouvert du mercredi au samedi, midi & soir, et le dimanche midi.
-repas de groupe - à partir de 10 personnes
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MAISON D'HÔTES & GÎTE
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GÎTE DE CHARME
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place d'armes - 1 min à pied
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